Menu à la carte
Il Menu à la Carte proposto da Ristorante Rossini è decisamente meno audace del menu degustazione da noi consigliato, ma è testimonianza altrettanto valida e sapida della professionalità del nostro chef e dell'esperienza culinaria che potrete vivere sono presso Ristorante di lusso Rossini a Firenze.
Ogni piatto rappresenta l'idea di alta cucina che il nostro chef Assunto Migliore possiede: un tripudio di sapori, una continua ricerca di primizie e abbinamenti di alto livello, tra il mare e l'entroterra Toscano.
Ogni piatto è un'esperienza unica di ingredienti di altissima qualità amalgamati tra loro, per offrire una cucina innovativa, gustosa, da assaporare rilassati davanti ad un calice di vino, suggerito per voi dai nostri sommelier tra quelli messi a disposizione dalla nostra fornita cantina.
Antipasti
- Bruschettine di gamberi profumati al limone con cime di rapa - € 24,00
- Capesante marinate allo zenzero su broccoletti e carote in agrodolce - € 22,00
- Tentacolo di polipo scottato su zuppetta e piadina di ceci, falso pepe del Perù - € 22,00
- Battuto e Carpaccio di manzetta con salsa all'uovo, insalata russa fritta e quinoa - € 22,00
- Crocchetta di Caprino su insalatina di rape rosse e noci - € 20,00
- Milanese di foie-gras e albicocche secche, petto di anatra alla birra su pan brioche - € 18,00
Primi Piatti
- Risotto mantecato al ragù di rana pescatrice, pomodoro passito e olive - € 24,00
- Pici freschi al pesto di rucola e bottarga di muggine con spiedino di scampi - € 24,00
- Gnocchetti saltati su guazzetto di mare e zaferano - € 24,00
- Maltagliati integrali affogati ai legumi e olio nuovo - € 20,00
- Ravioli di grano saraceno con anatra stufata, arancia e funghetti - € 24,00
- Tortelli in farcia carbonara, salsa musetto e pecorino stagionato del chianti - € 24,00
Secondi Piatti
- Pesce del giorno in cartoccio all'acqua pazza su topinambur in casseruola e peperoni passiti - € 35,00
- Zuppetta di pesce su cialda di pane e cavolo nero - € 30,00
- Tonno scottato al pepe verde su carciofi stufati e cipolla rossa al forno - € 35,00
- Maialino da latte al finocchietto scottato su verza stufata e caciocavallo - € 28,00
- Agnello in crosta di mandorle e timo con millefoglie di patate - € 28,00
- Controfiletto di manzo lardellato e zucca grigliata - € 35,00